Kidibul, Dat is natuurlijk feesten

OM KIDIBUL TE MAKEN, heb je uiteraard appels van goede kwaliteit nodig.

Het oogsten van de appels vindt traditioneel plaats van begin september tot midden november. Eens ze geplukt zijn, worden de appels gewassen en geselecteerd. Meerdere soorten appels kunnen gebruikt worden om Kidibul te maken.

Maar we gebruiken niet zomaar elke appel. De kleur, zuurtegraad en natuurlijke kwaliteit van de suikers is cruciaal voor de unieke smaak van je Kidibul. Daarom is een zorgvuldige selectie van de appels heel belangrijk.

Na het plukken worden de appels gewassen onder hoge druk en naar een sorteertafel geleid waar enkel de mooiste exemplaren geselecteerd worden.

Alle appels worden geplet. Het is een noodzakelijke stap alvorens ze naar de pers gevoerd worden om het sap eruit te halen. De geplette appels worden snel bruin doordat ze gevoelig zijn voor zuurstof. Deze oxydatie kan de aroma’s beïnvloeden en geeft een bittere smaak. Daarom moet het persen zo snel mogelijk na het pletten gebeuren.

Appels veranderen in sap

Het sap van de appels die van september tot november geoogst werden, moet geconcentreerd worden om het lang te kunnen bewaren. Deze concentratie van het sap gebeurt op natuurlijke wijze zonder toevoeging van bewaarmiddelen.

Van sap Kidibul maken, dat is de kunst!

Het concentraat wordt nu verdund tot appelsap. Daarvoor gebruiken we natuurlijke aroma’s (uniek voor de variant Appel-Aardbei) van fruit naargelang de varianten. Zo is de bekende Kidibul-smaak gegarandeerd.

Zuurtegraad, kleur, suikergehalte, microbiologische analyse… Alles wordt goed gecontroleerd vooraleer we overgaan naar de volgende stap.

Voor de Kidibul gebotteld wordt, worden bubbels (koolzuurhoudend gas) toegevoegd aan het appelsap. Het rekken (of filteren) gebeurt koud om schuimvorming te voorkomen. Tenslotte worden de flessen, net als bij exclusieve dranken, afgesloten met natuurlijke kurk en draaddop voor een perfecte sluiting.

Kidibul is 100% natuurlijk! Om eventuele achtergebleven ziektekiemen te elimineren, worden de Kidibul-flessen geleidelijk met kleine douches ongeveer 25 minuten verwarmd tot 65 ° C. Deze pasteurisatie garandeert een houdbaarheid van 18 maanden voor Kidibul.

De gevulde en gepasteuriseerde flessen worden gedroogd, geëtiketteerd, in karton gedaan en vervolgens op pallets geplaatst om naar winkels over de hele wereld te gaan. Elke fles heeft een specifieke code die op het etiket is aangebracht om de dag, het uur en de oorsprong van de ingrediënten van de productie te volgen.

Kidibul is klaar! Het blijft alleen om ervan te genieten met vrienden om elk moment onvergetelijk te maken!